Molokhia (soupe égyptienne)
Encore une recette de Melzi 
qu’est-ce qu’on dit, Isis ?
Recette pour 4 personnes :
- 90 g de feuilles de molokhia séchée (se trouvent chez les épiciers spécialisés dans les produits proche-orientaux).
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 kg de poulet, d’agneau ou de lapin
- 1 oignon
- 2 tomates
- 3 gousses d’ail
- 25 g de beurre+30 g pour la molokhia
- sel
- 2 branches de coriandre
Hachez très finement les feuilles de molokhia. Laissez gonfler au moins 30 mn dans 10 cl de bouillon de volaille froid.
Faites chauffer le reste du bouillon dans une casserole. Ajouter la molokhia, et laissez la soupe mijoter 20 min en remuant de temps en temps. Ajouter la viande découpée en morceaux et laisser-la cuire dans le bouillon environ 30 mn.
Pelez et émincez l’oignon et les gousses d’ail. Coupez les tomates en gros morceaux.
Mettez le beurre à fondre dans une poêle, et faites y revenir l’oignon et les gousses d’ail pendant 4-6 mn. Ajoutez les tomates et laissez cuire encore quelques instants. Salez.
Versez la sauce tomate dans la soupe et portez à ébullition. Rincez et séchez la coriandre hachée dans la casserole, puis servez la soupe.
La soupe se sert généralement avec du riz cuisiné à la façon égyptienne.
Riz Egyptien
Recette pour 4 personnes :
- 2 verres de riz rond
- 3 verres d’eau chaude
- 1 cuil. à soupe d’huile
- sel
Dans une casserole, faites chauffer l’huile. Ajoutez ensuite l’eau et une pincée de sel.
Une fois l’eau bouillante, ajoutez le riz lavé à l’eau, laissez bouillir et remuez souvent. Baissez le feu et laissez cuire. Quand le riz gonfle, mettez le couvercle et laissez cuire à feu doux 10-15 mn. Remuez souvent pour ne pas que le riz colle au fond de la casserole. Une fois le riz cuit, éteignez le feu et laissez le riz 5 mn pour qu’il se décolle.
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Qu’est ce que j’en dis ????
A TABLE !!!! :woohoo:
Quand est-ce que c’est servi maman Mido ? :mdr:
Commentaire par Isis — 2005-01-31 @ 12.46
C’est pas l’arnaque, avec toi >-) hem. Ben… une autre fois…
Commentaire par Mido — 2005-01-31 @ 7.39
Mdr… :clap:
Commentaire par Melzi — 2005-01-31 @ 9.55
Mais nan ! Je rigole !
C’était pour t’embêter… :giggle:
Commentaire par Isis — 2005-02-01 @ 10.55
Bravo! et également en tunisie! avec de la viande de boeuf…hum! Mais ce n’est pas une soupe! c’est un plat principal comme le couscous!
Commentaire par thalassa2000 — 2005-02-03 @ 8.01
Ho, ok
Bon, Isis, tu dois venir jouer à plein de jeux ici, alors on va essayer de trouver le nécessaire 
Commentaire par Mido — 2005-02-03 @ 11.51
Cooooool :dance: !!!! Ca c’est gentil Mido !!!!
… mais… il faudra attendre que je sois plus malade… T_T
Commentaire par Isis — 2005-02-04 @ 1.09
j adore le nom midori? T pa 1 fan de manga?
Commentaire par nana — 2005-06-05 @ 9.15
Bien vu!
Mais pour nr pas recommencer l’eternel débat du langage SMS/Texto, vaut mieux écrire
“J’adore le nom Midori, Ne serais-tu pas une fanatique de bande dessinées japonaises?”
Commentaire par ChoseVerte — 2005-06-05 @ 9.29
En même temps, c’est tiré d’un jeu vidéo (Xenogears). Mais en effet, attention à ton écriture, sinon je supprimerai tes commentaires sans hésiter.
Commentaire par Midori — 2005-06-05 @ 10.50
Bon, là Mido, tu ne réponds pas à la question…
Commentaire par ChoseVerte — 2005-06-05 @ 10.55