The Book of Gwendy

Nous ne répéterons jamais assez que nous sommes en pleins préparatifs de déménagement, donc c’est tout naturellement qu’hier, nous sommes passés par le magasin de meubles Pesse en Valais (à Monthey plus précisément) pour aller nous renseigner au sujet de meubles pour la chambre à coucher (c’est ce qu’il y a sur la photo, à la différence qu’on a pris certaines armoires en plus petit parce que notre chambre ne sera pas un palace non plus, et aussi que nous gardons notre lit, parce qu’on ne va pas tout racheter de zéro!).

Nous avons donc pris la voiture tôt samedi matin afin de nous rendre à Monthey par l’autoroute et il faisait très beau, comme ces photos l’attestent :

Je ne vous floue pas : comme vous pouvez le constater, y a des montagnes partout, on est bien en Suisse ! il y a même un bout du lac Léman en bonus…
Comme ma mère a déménagé depuis quelques années en Valais, on en a profité pour aller la voir, elle et son ami. On les a rejoints à Martigny, après avoir mangé au relais du Grand Saint-Bernard, au bord du Rhône. Arrivés à Martigny, en attendant ma mère, on a fait un petit détour par les thermes et l’amphithéâtre romains.

Plus tard dans la journée, après l’arrivée de ma mère, on a repris la voiture pour aller à Orsières, le village où ils habitent (ma mère a passé toute son enfance là-bas). C’est un petit village de montagne sympathique, comme en témoigne la vue depuis l’appartement de ma mère (le temps est devenu maussade en soirée, avec beaucoup de vent) :

Elle nous a proposé de rester manger le soir, vu qu’elle ne nous voit pas souvent, alors on lui a demandé Chris et moi s’il y avait un endroit dans le coin où manger une bonne fondue, car nous n’y avions pas encore eu droit cet hiver (et comme le temps se réchauffe, ce sera bientôt trop tard pour avoir envie de ce genre de chose). On a donc fini par aller manger au Terminus, le restaurant de la gare d’Orsières.

Pour nos amis Français qui ne connaissent pas la fondue, laissez-moi vous présenter ce plat (pas très light) : déjà, il y a deux types de fondues au fromage : la Fribourgeoise, et la Savoyarde, qui diffèrent par le type de fromage employé. Dans la Fribourgeoise, que nous avons consommée hier soir, c’est du Vacherin fribourgeois que vous trouverez et cette fondue est plus délicate à préparer que son homonyme savoyard.
Traditionnellement, la fondue se sert dans un câclon, accompagnée de tranches de pain que l’on coupe en petits morceaux avec les doigts. On pique ensuite ces morceaux de pain sur la fourchette à fondue et on trempe le tout dans le fromage fondu.

Ici, la fondue était bien servie, accompagnée de petits oignons et de cornichons, qui sont d’habitude des accompagnements de la raclette, autre spécialité suisse à base de fromage. Un petit bol de poivre moulu complétait le tout :

Service à fondue : une petite assiette et une longue fourchette à deux dents.

Les accompagnements. Traditionnellement, la fondue se consomme avec du vin blanc, ou encore du thé chaud. Il ne faut pas boire froid avec du fromage fondu sous peine d'être malade!

Le câclon a fondue posé sur son réchaud.

Le bout de pain trempé dans le fromage. Le plus difficile est de ramener le tout à sa bouche sans mettre de fromage partout. Et de ne pas perdre son bout de pain dans le fromage...

Le mieux, après tout ça, c’est de finir un repas avec un bon thé chaud et c’est ce que Chris et moi avons fait (ne SURTOUT pas boire froid trop vite sous peine de passer une TRES mauvaise nuit ! Imaginez-vous avec un bloc de fromage solidifié dans l’estomac…).
La fondue donne bien évidemment soif, c’est pour ça que nous avons attendu d’être sur le chemin du retour pour boire un peu d’eau (c’est rare que je boive en conduisant – on avait changé de chauffeur cette fois, mon homme se reposait-, mais là je n’avais pas envie de finir déshydratée.. :p).

Vous aimez la fondue, ou vous êtes plutôt raclette ?
Amis français, y avez-vous déjà goûté ?